ここでは、ところてんの作り方を紹介していきます。
ところてんは「天草(てんぐさ)」という海草から作られるのをご存知ですか？

−作り方−

【材料】
・てんぐさ　50g
・水　　　　2リットル
・酢　　　　大さじ１杯

１．天草をあらいます。
　　 ホコリや貝、海草などがついているので一度きれいに洗いましょう。

２．分量の水と天草を鍋に入れ強火で煮ます。
　　 沸騰したら、一気にふいてしまうので沸騰する直前に火を弱めましょう。

３．酢を大さじ一杯入れます。
　　 酢を入れたら、中火にします。

４．天草がどろどろに溶けるまで、さいばしでかき混ぜながら、ひたすら煮ます。
　　どろどろになるまで、３０分以上かかります。水が蒸発しすぎる時は、水をたして調節しましょう。

５．どろどろに溶けたものを、さらし布などで丁寧にこして、平らな型に流し込みます。
　　 こすと、下に透明な液体が出てきます。全部こすまで根気強く待ちましょう。

６．あら熱をとった後、冷蔵庫で冷やします。
　　 １時間半から２時間ぐらいで固まります。

７．固まったら適当な大きさに切り、ところてん突きで押し出して完成です。
　　 トッピングはお好みで。